1、降低代谢能力

脂肪转运和代谢离不开磷脂；性激素和维生素D合成有足够的胆固醇支撑；植物固醇可促进脂肪代谢吸收和利用。若体内长时间缺乏以上脂类可阻碍脂肪代谢。

2、造成营养不良

脂肪并不是一无是处，可参与代谢活动。若体内脂肪摄入量不足会导致能量营养不良，特别是中老年人食物摄入量少，消化能力弱，易出现营养不足。另外，体内缺乏必需脂肪酸易造成皮肤干燥粗糙和湿疹等。

3、导致缺乏维生素

脂肪摄入不足，特别是缺乏必需脂肪酸时，使得体内缺乏脂溶性维生素A、维生素D以及维生素E，从而造成夜盲症、干眼症以及骨质疏松。

4、影响生育

女性腿部和臀部易堆积脂肪，这相当于储存能量。女性怀孕后脂肪可当做燃料，促进胎儿生长发育，为乳汁分泌做好准备；男性体内雄性激素分泌需足够的脂肪支撑，若长期低脂肪饮食会使得体内缺乏雄性激素，导致疲劳和全身乏力等。

哪些脂肪是好脂肪？

不饱和脂肪酸被誉为好脂肪，因为分子结构不稳定，进入体内后能调节胆固醇水平。在各种油类如紫苏油、玉米油、大豆油和亚麻籽油，深海鱼肉如金枪鱼、沙丁鱼以及三文鱼和各种乳制品、南瓜子、牛油果以及杏仁和花生中含有不饱和脂肪酸。