1、影响消化

由于粗粮中的膳食纤维较高，若食用过多会影响消化导致腹胀，甚至严重会让肠道堵塞，出现急性脱水等症状。特别是在夜间，若进食过多粗粮，胃排空的速度会明显下降，在睡觉前都不能完全排出体外，此时食物会包裹着胃酸反流到食管，食管黏膜会被胃酸腐蚀而受到伤害。

2、导致粗粮型肥胖

不要以为膳食纤维不会被身体吸收而且有饱腹感，可以当做减肥的主食。粗粮中的热量和细粮热量是同等量的，过多食用粗粮可能会造成粗粮型肥胖，出现腹部赘肉。

3、影响其他物质吸收

过度吃粗粮会影响身体对蛋白质、无机盐以及微量元素的吸收，尤其是对某种成分比较需要的人，食用过多粗粮会因为影响吸收带来相关并发症。如孕妇、哺乳期妇女、青少年、儿童等。

4、干扰药物吸收

膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，过多进食粗粮会降低抗精神药物以及降血脂药物的吸收。高血脂患者不要为了控制热量而过多食用粗粮，导致药物失效。

每天粗粮的摄入量占总主食的1/3即可，这样既能让粗粮的营养作用达到最佳，也能避免过多食用带来伤害。此外注意肠胃功能较弱者粗粮要控制，尽量少一些，避免给肠胃增加负担，导致消化不良。