清洗及存放不当可致细菌滋长

据观察，近50%的人都选择在水龙头下双手揉搓、冲洗筷子，然后往筷笼里一插就算洗好了，以为看起来干净就是无菌了。

但是这种做法，筷子可能没有彻底洗净，仍然残留有食物残渣、油渍、病原微生物或多双筷子一路清洗时发生交叉感染；另外，带水并留有食物残渣的筷子直接放进筷笼内，潮湿的环境以及食物残渣是致病微生物滋长最好的温床。

因此，清洗筷子时，应一双双细心清洗；为避免水淋淋的筷子放进筷笼，可预备一块专用的擦筷子布，也可每次清洗后把筷子放在碗架上散开，晾干，再把筷子头朝上放进筷笼，并且筷笼应竖立放置。

定期给筷子消毒

天天清洗，晾干只是消灭筷子上大部分致病微生物的简便方法，但像金黄色葡萄球菌、肝炎病毒等是无法彻底杀灭的。

所以，筷子、筷笼和擦洗布应每周放在笼屉里或开水里蒸煮30分钟一次，或者用消毒柜和微波炉对木质和金属制筷子进行高温消毒。

别让筷子“超期服役”

即便是认真清洗和定期消毒，也难以阻止“长期服役使用”的筷子上致病微生物的滋长。

因此，建议木质或竹制筷子应半年替换一次，或者使用品质可靠的不锈钢质筷子或金、银质的金属筷子，方便清洗、消毒和长期使用。